Quelle: DACH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr; 1. Aufl.; 3. vollständig durchgesehener und korrigierter Nachdruck 2008

Regulation des Calciumhaushaltes:

Bei Calciummangel wird Ca aus den Knochen freigesetzt, bei Überschuss dort deponiert. Dadurch und durch Regulierung der Ca-Ausscheidung über die Niere und die Aufnahme im Darm wird der Blut-Ca-Spiegel in engen Grenzen gehalten. Verantwortlich für dieses Gleichgewicht sind verschiedene Hormone:

Calcitriol (Vitamin D ist der Oberbegriff für eine Reihe biologisch aktiver Calciferole: Ergocalciferol (=Vitamin D2)in pflanzlichen Lebensmitteln,
Cholecalciferol(=Vitamin D3)in tierischen Lebensmitteln. Provitamine D sind das aus der Umwandlung von Cholesterin gebildete 7-Dehydro-cholesterol und das in Pflanzen entstehende Ergosterol.Vitamin D Hormon) - fördert die Ca-Aufnahme im Darm, erhöht die Calciumresorption in der Niere und ermöglicht die Einlagerung von Calcium in die Knochen.
Calcitonin - ist der Gegenspieler von PTH, hemmt die Ca-Freisetzung aus Knochen und die Ca-Resorption aus den Nieren.
Zudem wird ständig Knochensubstanz auf- und abgebaut. Zwischen der großen Fläche der Ca-Apatitkristalle und der sie umgebenden Blutflüssigkeit erfolgt ein ständiger Ca-Austausch. Pro Tag werden etwa 20 g Ca ausgetauscht. Verantwortlich sind die Knochenzellen:
Osteoblasten - bauen Ca in die Knochen ein.
Osteoklasten - bauen Knochengewebe ab.
Zwischen dem 25. und 35. Lebensjahr wird die individuell höchstmögliche Knochenmasse (peak bone mass) erreicht. Später überwiegt mit einer Rate von 0,5-1,5 % der Knochenabbau. Das Nichterreichen der peak bone mass und eine langjährige negative Ca-Bilanz sind Risikofaktoren der Osteoporose ist eine Krankheit, die gekennzeichnet ist durch niedrige Knochenmasse und eine Zerstörung der Mikroarchitektur des Knochengewebes, die zu erhöhter Knochenbrüchigkeit führt.Osteoporose!
Parathormon (PTH) - stimuliert die Ca-Aufnahme aus Knochen und Nieren sowie die Ausscheidung von Phosphat mit dem Harn

Ca-Aufnahme und -Ausscheidung:

Die Ca-Aufnahme erfolgt hauptsächlich im oberen Dünndarm. Sie ist besonders hoch in Zeiten erhöhten Bedarfs. So resorbieren Säuglinge und Kinder bis zu 75 % der aufgenommenen Ca-Menge, Erwachsene nur 20 - 40 %.

Folgende Faktoren hemmen die Ca-Aufnahme:

• Vitamin D - Mangel
• übermäßige Phosphatzufuhr
• übermäßige Oxalsäure-Zufuhr
• übermäßige Phytat - Zufuhr (Vollkorngetreide/Hülsenfrüchte)
• Medikamente (Glucocorticoide-Cortison; Antikonvulsiva)
• wenig Magensäure.

Folgende Faktoren erhöhen die Ca-Ausscheidung:

• hohe Eiweißaufnahme
• hohe Kochsalzaufnahme
• hohe Coffeinaufnahme
• regelmäßiger Alkoholkonsum
• Störungen des Säure-Basen-Haushaltes.

Wirkungen im Körper:

Ca ist einerseits notwendig als Bau- und Struktursubstanz von Knochen und Zähnen, andererseits wichtig als so genannter second messenger bei der Übertragung von Informationen im Stoffwechsel. Die Informationsübertragung wird durch gezielte Freisetzung von Ca aus intrazellulären Speichern gesteuert. Zusätzlich ist Ca für die folgenden Organsysteme von Bedeutung:

• Blutgerinnung: Bildung des Faktor IV des Gerinnungssystems, Bildung von Thrombin, Aktivierung von Faktor X
• Muskulatur: Aufrechterhaltung der Potentialdifferenzen und Ionenkonzentrationen
• Nervenzellen: Regulation der Reizweiterleitung

Die Ursachen für eine Erhöhung sind:

• bösartige Tumorerkrankungen
• Überfunktion der Nebenschilddrüsen
• seltener: Akromegalie, mangelnde Bewegung (Bettlägerigkeit), Familiäre Hypokalziurische Hyperkalziämie, bestimmte harntreibende Medikamente, nach Ende einer Cortisonbehandlung, Lithium-Therapie, Aufnahme großer Mengen über die Nahrung (Als "Milch" wird nach dem Milchgesetz lediglich die Kuhmilch bezeichnet, während die Milch anderer Tiere nur unter deutlicher Kennzeichnung der Tierart, z.B. als Ziegenmilch, Schafmilch, in Verkehr gebracht werden darf.Milch-Alkali-Syndrom), Nebennierenrindenunterfunktion (Morbus Addison), Sarkoidose, Zur Vitamin A-Familie gehören Retinol und Retinylacetat (in tierischen Lebensmitteln) sowie ß-Carotin und andere Carotinoide (in pflanzlichen Lebensmitteln). Bereits 1500 v.Chr. war den Ägyptern eine der bekanntesten Vitamin A-Mangelerscheinungen, die Nachtblindheit, bekannt.
  Vitamin A- bzw. D-Überdosierung

Die häufigsten Ursachen für einen niedrigen Wert sind:

• akute Entzündungen der Bauchspeicheldrüse
• schwerer Magnesiummangel
• Phosphatüberschuss
• Nebennierenrindenüberfunktion (z. B. Morbus Cushing)
• manche Medikamente (z. B Cortison oder bestimmte harntreibende Medikamente wie z.B Hydromedin® oder Lasix®)
• Infektionsschock (= septischer Schock)
• Neugeborenenhypokalziämie
• Gabe von Blutkonserven (nur kurzfristige Senkung)

Mangelerscheinungen:

Ca-Mangelsymptome ergeben sich aus den Funktionen des Ca im Organismus. Am bekanntesten sind die Auswirkungen auf die Knochen- und Zahnsubstanz (Osteoporose ist eine Krankheit, die gekennzeichnet ist durch niedrige Knochenmasse und eine Zerstörung der Mikroarchitektur des Knochengewebes, die zu erhöhter Knochenbrüchigkeit führt.Osteoporose) sowie die erhöhte Erregbarkeit des Nervensystems. Bei Ca-Mangel kommt es zu einer erhöhten Krampfneigung der Skelettmuskulatur bis hin zu Tetanien und zu einer Beeinträchtigung des Blutgerinnungssystems mit erhöhter Blutungsneigung.

Überdosierung von Ca:

Dosierungen bis zu 2 g Ca pro Tag werden von stoffwechselgesunden Menschen normalerweise problemlos vertragen. Bei Hyperparathyreodismus, Vitamin D ist der Oberbegriff für eine Reihe biologisch aktiver Calciferole: Ergocalciferol (=Vitamin D2)in pflanzlichen Lebensmitteln,
Cholecalciferol(=Vitamin D3)in tierischen Lebensmitteln. Provitamine D sind das aus der Umwandlung von Cholesterin gebildete 7-Dehydro-cholesterol und das in Pflanzen entstehende Ergosterol.Vitamin D-Vergiftungen oder Erkrankungen des Skelettsystems (z. B. multiples Myelom) ist die Ca-Gabe jedoch genau zu prüfen. Symptome eines zu hohen Blutcalciumspiegels können sein:

• Skelettmuskelschwäche
• Verstopfung ist eine weitverbreitete Zivilisationskrankheit. Bei einer Obstipation, so der Fachbegriff, ist der Stuhl hart und trocken. Ein Stuhlgang ist nur alle 2-3 Tage möglich. Der Darm kann normalerweise ohne größere Anstrengung entleert werden.Verstopfung
• Übelkeit
• Anorexie
• Lethargie, Depression
• QT-Intervallverkürzungen im EKG
• Erhöhung der Digitalis-Sensibilität

Therapeutischer Einsatz von Calcium:

• Allergien - Antihistaminwirkung
• Hypertonie ist eine dauerhafte Erhöhung des Blutdruckes. Die Diagnose darf erst gestellt werden, wenn wiederholte Messungen krankhafte Werte ergeben! Ein oberer (systolischer) und unterer (diastolischer) Wert, in mm Quecksilber (mmHg) angegeben, kennzeichnen den Druck, der vom Blut auf die Gefäße ausgeübt wird. Bluthochdruck - Ca-Mangel gilt als ein Faktor bei der Entstehung der primären Hypertonie ist eine dauerhafte Erhöhung des Blutdruckes. Die Diagnose darf erst gestellt werden, wenn wiederholte Messungen krankhafte Werte ergeben! Ein oberer (systolischer) und unterer (diastolischer) Wert, in mm Quecksilber (mmHg) angegeben, kennzeichnen den Druck, der vom Blut auf die Gefäße ausgeübt wird. Hypertonie
• Darmerkrankungen mit gestörter Aufnahme, auch bei Dickdarmkrebs (Kolonkarzinom) 
• Osteoporose ist eine Krankheit, die gekennzeichnet ist durch niedrige Knochenmasse und eine Zerstörung der Mikroarchitektur des Knochengewebes, die zu erhöhter Knochenbrüchigkeit führt.Osteoporose - zusammen mit Vitamin D ist der Oberbegriff für eine Reihe biologisch aktiver Calciferole: Ergocalciferol (=Vitamin D2)in pflanzlichen Lebensmitteln,
  Cholecalciferol(=Vitamin D3)in tierischen Lebensmitteln. Provitamine D sind das aus der Umwandlung von Cholesterin gebildete 7-Dehydro-cholesterol und das in Pflanzen entstehende Ergosterol.Vitamin D
• Parodontose - heilungsfördernd

Calciumreiche Lebensmittel:

Calcium kommt besonders reichlich in Als "Milch" wird nach dem Milchgesetz lediglich die Kuhmilch bezeichnet, während die Milch anderer Tiere nur unter deutlicher Kennzeichnung der Tierart, z.B. als Ziegenmilch, Schafmilch, in Verkehr gebracht werden darf.Milch - und Milchprodukten, Fisch, Hülsenfrüchten, Sojaprodukten, einigen Gemüsesorten und Kräutern sowie in Nüssen und Samen vor.
Calcium ist aus tierischen Quellen besser resorbierbar als aus pflanzlichen, mit Ausnahme von Sojaprodukten: hier ist das Calcium ebenso gut resorbierbar wie aus tierischen Produkten. Der Name Ascorbinsäure verweist auf den Zusammenhang zwischen der berüchtigten Seefahrerkrankheit "Skorbut" und der "Antiskorbutwirkung" von Vitamin C. Alle Säugetiere können Ascorbinsäure} aus Glukose selbst herstellen. Ausnahmen sind Menschen, Affen, Meerschweinchen sowie Vögel und Fische.Vitamin C und Zitronensäure erhöhen die Calciumaufnahme!

Quelle: Souci-Fachmann-Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel Nährwert-Tabellen; medpharm Scientific Publishers Stuttgart 2000

Calcium im Reformhaus:

• Vielzahl vollwertiger Ca-reicher Lebensmittel (siehe Tabelle oben)
• Spezielle Ca-Präparate zur Nahrungsergänzung

Literatur:

• DACH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr; 1. Aufl. 2000, 3. vollständig durchgesehener und korrigierter Nachdruck 2008; Umschau/Braus
• Pfisterer, M.: Calcium; Vorlesungsskript-Fortbildung zum Orthomolekulartherapeuten; 2001
• Ratgeber: Vitamine Spurenelemente sind chemische Elemente und ihre anorganischen Verbindungen. Unterschieden werden Mengen- und Spurenelemente. Die Mineralstoffe sind Bau- und Reglerstoffe. Sie steuern den Flüssigkeitshaushalt und sind bei einer Vielzahl von Stoffwechselprozessen notwendig.
  
  Mineralstoffe; Deutscher Reform Verlag.