Das Reformhaus-Fachlexikon

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Gicht

Gicht ist eine ererbte Stoffwechselstörung des Purin- bzw. Harnsäurestoffwechsels. Bei erhöhter Konzentration in Blut (Hyperurikämie) und Körpersäften kann die Harnsäure auskristallisieren und zu dem äußerst schmerzhaften Gichtanfall führen. Betroffen sind in erster Linie das große Zehengelenk, das Daumengelenk, Sehnenscheiden und Knorpel. Hyperurikämie bezeichnet erhöhte Harnsäurewerte (über 6,5 mg%) und kann jahrelang unbemerkt einer Gichterkrankung vorausgehen.

Verbreitung:

Die Gichterkrankung betrifft hauptsächlich Männer, das Verhältnis Männer zu Frauen liegt bei 10:1. Etwa 3-5% aller Männer erleiden bis zum 65. Lebensjahr einen Gichtanfall. Die Wahrscheinlichkeit steigt mit zunehmendem Alter.

Ursachen:

• Vererbte Störung der Harnsäureausscheidung über die Niere
• Überernährung mit zu hoher Purinaufnahme (Purine sind wesentliche Bestandteile der Nukleinsäuren (Zellkernsäuren DNS und RNS) und kommen damit in jeder Zelle vor. Es handelt sich um Substanzen, die nach einem gemeinsamen chemischen Muster, dem so genannten Purinring, aufgebaut sind.Purine sind Zellkernbestandteile)
• Vermehrte Harnsäureproduktion durch Enzymdefekt in der Leber (selten)

Auslösende Faktoren:

• Fehlernährung mit übermäßigem Fleischkonsum
• Hohe Alkoholzufuhr: Alkohol ist die übliche Kurzbezeichnung für den "Genussalkohol" Äthylalkohol, der auch Äthanol oder Ethanol genannt wird. Chemisch ist Alkohol die Bezeichnung für bestimmte Kohlenwasserstoffverbindungen, bei denen Hydroxylgruppen (OH-Gruppen) Wasserstoffatome ersetzen.Alkohol hemmt die Harnsäureausscheidung
• Als uralte Heilmethode wird Fasten schon seit der Antike von erfahrenen Fastenärzten empfohlen. Auch zur Vorbeugung gegen Krankheiten, zur Entgiftung/Entschlackung, zur Umstimmung des Stoffwechsels, zum Abnehmen und aus religiösen und meditativen Motiven fasten Menschen.
  Fasten: durch Übersäuerung in den ersten Tagen
• Stress
• Verletzungen, chirurgische Eingriffe

Ernährungstherapie:

• Übergewicht senken - knappe Energiezufuhr, kein Als uralte Heilmethode wird Fasten schon seit der Antike von erfahrenen Fastenärzten empfohlen. Auch zur Vorbeugung gegen Krankheiten, zur Entgiftung/Entschlackung, zur Umstimmung des Stoffwechsels, zum Abnehmen und aus religiösen und meditativen Motiven fasten Menschen.
  Fasten!
• Hoher Anteil basenüberschüssiger vegetabiler Frischkost durch Salate und Obst ist ein Sammelbegriff für die essbaren Früchte von mehrjährigen Pflanzen. Im Handel werden Kern-, Stein-, Beeren- und Schalenobst sowie Südfrüchte unterschieden. Üblich ist auch eine gesonderte Aufzählung der "Wildfrüchte".Obst. Hülsenfrüchte (Erbsen sind eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Nach der Anbaufläche steht die Erbse heute weltweit an 4. Stelle aller Gemüsearten. Als Erbsen werden die in den Hülsen befindlichen Samen bezeichnet. Sie gehören zu den Hülsenfrüchten.
  Erbsen, Die Heimat der Bohne ist Mittel- und Südamerika. Dort ist sie seit jeher ein Grundnahrungsmittel zusammen mit Mais. Heute liegen die Hauptanbaugebiete der Bohne in Europa und Ostasien. Innerhalb der EG sind Italien, Spanien und Frankreich führend.
  Bohnen, Linsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen. Sie waren schon in der Steinzeit bekannt und wurden als Grabbeigabe bei den ägyptischen Pharaonen gefunden. Linsen) nur gelegentlich verzehren
• Einschränkung des Fleischverzehrs durch wenigstens 2 fleischfreie Wochentage und max. 100g Fleisch/Wurst pro Tag
• Reduktion des Fettverzehrs durch fettarme Milchprodukte wie Magerquark, fettarmer Käse
• Reduktion des Zuckerverzehrs
• Ausschaltung von Alkohol ist die übliche Kurzbezeichnung für den "Genussalkohol" Äthylalkohol, der auch Äthanol oder Ethanol genannt wird. Chemisch ist Alkohol die Bezeichnung für bestimmte Kohlenwasserstoffverbindungen, bei denen Hydroxylgruppen (OH-Gruppen) Wasserstoffatome ersetzen.Alkohol

Medikamente:

Sollte mit der Ernährungstherapie der Harnsäurespiegel nicht ausreichend gesenkt werden können, muss zur Vermeidung weiterer Gichtanfälle auf Medikamente zurückgegriffen werden.
Hier gibt es im wesentlichen zwei Gruppen:
1. Urikosurika - verbessern die Harnsäureausscheidung
2. Xanthinoxidasehemmer - hemmen den Abbau von Purinen zu Harnsäure (z.B.: Allopurinol)

Zusätzliche Empfehlungen:

• Reichlich Flüssigkeit (2 Liter), um die Ausscheidung zu verbessern, z.B: Tees, Gemüsesäfte, Molke-Kwass ist ein milchsaures Getreide-Gärgetränk, dass bei uns weniger als Durstlöscher, sondern vielmehr als vitamin- und mineralstoffreiches Getränk zur Anregung des Stoffwechsels verwendet wird.Kwass, Wasser ist ein essentieller Nährstoff. Auf Wasser kann der Mensch nur wenige Tage verzichten. Neben Trinkwasser spielen Mineralwasser, Quellwasser, Tafelwasser und Heilwasser in der Ernährung des Menschen eine wichtige Rolle.Mineralwasser.
• Bei Sauermilchprodukten sind Produkte mit über 90% L(+)-Milchsäure zu verwenden, da diese zu keiner weiteren Säurebelastung führen.
• Molke-Trinktage
• Sojatrockenfleischprodukte auf Portionen von 25 g beschränken. Tofu ist eines der bedeutendsten traditionellen Lebensmittel Ostasiens, wo es seit etwa 2000 Jahren bekannt ist. In Japan werden fast 500.000 t Sojabohnen jährlich für Tofu und Lebensmittel auf Tofu-Basis verbraucht.Tofu und Sojamilch sind praktisch purinfrei.
• Grüner Hafertee, Die Brennnessel gehört zu den verbreitetsten "Unkräutern" auf unserer Erde. Sie bevorzugt stickstoffreiche Schutt- und Abfallplätze und fast jeder von uns ist schon von ihr unangenehm berührt worden. Brennnessel, Birke fördern die Harnsäureausscheidung.
• Als uralte Heilmethode wird Fasten schon seit der Antike von erfahrenen Fastenärzten empfohlen. Auch zur Vorbeugung gegen Krankheiten, zur Entgiftung/Entschlackung, zur Umstimmung des Stoffwechsels, zum Abnehmen und aus religiösen und meditativen Motiven fasten Menschen.
  Fasten ist im Prinzip sinnvoll und kann durch Normalisierung des Körpergewichts zu einer Normalisierung des Harnsäurespiegels führen. Es darf jedoch nur unter ärztlicher Aufsicht und eventueller Medikamentengabe durchgeführt werden.
• Auf Hefekonzentrate ist wegen des hohen Puringehaltes zu verzichten. Hierzu zählen in entsprechender Dosierung:
  Flüssighefe, Hefeextrakt, Hefetabletten und -pulver, Hefeflocken.

Gehalte harnsäurebildender Purine sind wesentliche Bestandteile der Nukleinsäuren (Zellkernsäuren DNS und RNS) und kommen damit in jeder Zelle vor. Es handelt sich um Substanzen, die nach einem gemeinsamen chemischen Muster, dem so genannten Purinring, aufgebaut sind.Purine in Nahrungsmitteln:
Nahrungsmittel		in 100g		pro Portion		Portionsgröße
Schweinekotelett		120 mg		180 mg		150 g
Hackfleisch		130 mg		200 mg		150 g
Schinken, gekocht		120 mg		60 mg		50 g
Schinken, roh		70 mg		35 mg		50 g
Rindfleisch		130 mg		200 mg		150 g
Bries		1030 mg		1030 mg		100 g
Huhn, Brust		170 mg		260 mg		150 g
Krabben		170 mg		170 mg		100 g
Miesmuscheln		370 mg		500 mg		30 Stck
Scholle		150 mg		230 mg		150 g
1 Ei				1 mg		50 g
Als "Milch" wird nach dem Milchgesetz lediglich die Kuhmilch bezeichnet, während die Milch anderer Tiere nur unter deutlicher Kennzeichnung der Tierart, z.B. als Ziegenmilch, Schafmilch, in Verkehr gebracht werden darf.Milch, -produkte		0		0		0
Hefeflocken		1420 mg		284 mg		20 g
Sojabohnen		380 mg		190 mg		50 g
Sojatrockenfleisch		345 mg		80 mg		25 g
Sojadrink, Tofu ist eines der bedeutendsten traditionellen Lebensmittel Ostasiens, wo es seit etwa 2000 Jahren bekannt ist. In Japan werden fast 500.000 t Sojabohnen jährlich für Tofu und Lebensmittel auf Tofu-Basis verbraucht.Tofu		0		0		0
Erbsen sind eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Nach der Anbaufläche steht die Erbse heute weltweit an 4. Stelle aller Gemüsearten. Als Erbsen werden die in den Hülsen befindlichen Samen bezeichnet. Sie gehören zu den Hülsenfrüchten. Erbsen, grün		150 mg		220 mg		150 g
Linsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen. Sie waren schon in der Steinzeit bekannt und wurden als Grabbeigabe bei den ägyptischen Pharaonen gefunden. Linsen		190 mg		50 mg		25 g
Salate, Kohl		5-30 mg		10-45 mg		150 g
Kaffe, Das üblicherweise als Tee bezeichnete Getränk ist ein wässriger Auszug aus den Blättern der Teepflanze (Camellia sinensis, Syn:. Thea sinensis). Geerntet werden junge Triebe (meist 1 Knospe und 2 Blätter). Neben den verschiedenen Arten und Qualitäten werden grundsätzlich Schwarztee und Grüntee unterschieden.Tee, Kakaobohnen sind der wichtigste Rohstoff für alle Kakaoerzeugnisse, wie z.B. Kakaogetränke oder Schokolade. Es sind die vom Fruchtfleisch befreiten, rohen Samen des Kakaobaumes.Kakao		0		0		0
Bier		15 mg		80 mg		500 ml

^{Quelle: Anemueller, H.: Das Grunddiät-System, Hippokrates -Verlag.}

Literatur:

• Anemueller, H.: Das Grunddiät-System, Leitfaden der Ernährungstherapie mit Vollwertnahrung; Stuttgart: Hippokrates-Verlag, 1987.
• Elmadfa, I. u.a.: Die große GU-Nährwert-Tabelle; München: Gräfe+Unzer-Verlag.
• Reformhaus-Ratgeber: Erhöhter Harnsäurewertew und Gicht; Deutscher Reform Verlag, Bad Homburg.
• Wolfram, G. u.a.: Ernährung bei Gicht; Stuttgart: Thieme-Verlag.

Als uralte Heilmethode wird Fasten schon seit der Antike von erfahrenen Fastenärzten empfohlen. Auch zur Vorbeugung gegen Krankheiten, zur Entgiftung/Entschlackung, zur Umstimmung des Stoffwechsels, zum Abnehmen und aus religiösen und meditativen Motiven fasten Menschen.
Fasten, L(+)-Milchsäure, Purine sind wesentliche Bestandteile der Nukleinsäuren (Zellkernsäuren DNS und RNS) und kommen damit in jeder Zelle vor. Es handelt sich um Substanzen, die nach einem gemeinsamen chemischen Muster, dem so genannten Purinring, aufgebaut sind.Purine