Das Reformhaus-Fachlexikon

Informationen zu Ernährung, Heilpflanzen, Naturheilkunde und Vitalstoffen. Nachschlagewerk mit über 690 Stichworten auf mehr als 2250 Seiten

weiter>

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Vitamin B12

Als Vitamin B12 werden Verbindungen zusammengefasst, die ein Kobaltatom im Zentrum ihres Moleküls enthalten. Es ist der einzige Naturstoff, in dem Kobalt bisher nachgewiesen wurde.

Empfohlene Mengen pro Tag in µg:

Als Vitamin B12 werden Verbindungen zusammengefasst, die ein Kobaltatom im Zentrum ihres Moleküls enthalten. Es ist der einzige Naturstoff, in dem Kobalt bisher nachgewiesen wurde.Cobalamin: (in µg/Tag)
Säuglinge und Kleinkinder: 0 -   4 Monate: 0,4 4 - 12 Monate: 0,8 1 -   4 Jahre: 1,0 4 -   7 Jahre: 1,5		Kinder:   7 - 10 Jahre: 1,8 10 - 13 Jahre: 2,0 13 - 15 Jahre: 3,0
Jugendliche + Erwachsene: ab 15 Jahre: 3,0		Schwangere: 3,5 Stillende: 4,0

Wirkungen im Körper:

• notwendig zur Zellneubildung, besonders für Nerven- und Blutgewebe
• notwendig für normales Wachstum
• notwendig für die Reifung von Haut- und Schleimhautzellen
• überführt die Folsäure in die Wirkform

Licht, Temperatur und andere Einflussfaktoren:

Vitamin B12 ist hitzeempfindlich, sodass erhebliche Mengen bei der Zubereitung verloren gehen können. Außerdem ist Vitamin B12 licht- und luftempfindlich.

Aufnahme, Transport und Speicherung:

Oral zugeführtes Vitamin B12 wird nach Komplexbildung mit einem in der Magenschleimhaut gebildeten Glykoprotein (Intrinsic factor) im unteren Dünndarm resorbiert.
Daher ist der Mensch vollständig auf die Bedarfsdeckung aus der Nahrung angewiesen, obwohl Vitamin B12 von den Darmbakterien des Dickdarms in großer Menge gebildet wird.
Bei hohen Dosen kann das Vitamin auch ohne Intrinsic factor passiv resorbiert werden, aber die Verwertung ist dann sehr unökonomisch. So werden aus einer Dosis von 1 mg etwa 0,9 % und aus einer Dosis von 100 mg etwa 0,45 % passiv resorbiert. Vitamin B12 wird nach der Aufnahme aus dem Darm an spezifische Transportproteine gebunden und dann gespeichert.
Der Haupt-Speicher für Vitamin B12 ist die Leber. Der Gesamtvorrat eines Menschen an Vitamin B12 beträgt ca. 5 mg, wovon rund 3 mg auf die Muskulatur und 1,7 mg auf die Leber entfallen. Vitamin B12 ist das einzige wasserlösliche Vitamin, das in der Leber längere Zeit gespeichert wird.
Ein Mangel macht sich daher erst nach mehreren Jahren einer unzureichenden Versorgung mit Vitamin B12 bemerkbar.

Mangelerscheinungen:

Ein fortgeschrittener Vitamin B12-Mangel führt infolge einer Störung der Zellbildung im Knochenmark zu einer Blutarmut mit charakteristischen, übernormalgroßen, roten Blutkörperchen (megaloblastische Anämie). Zum Teil ist dies die Folge des gestörten Folsäureumsatzes.
Eine schwerwiegende Folge ist zudem eine Degeneration bestimmter Rückenmarksbezirke (funiculäre Myelose), die zu Dauerschäden des Nervensystems führen kann.

Ursachen eines Vitamin B12- Mangels:

• Alkoholkonsum: Schädigung der Magenschleimhaut und der Leber
• Alter: verminderte Sekretion des Intrinsic factor
• Lebererkrankungen: mangelnde Produktion von Transport- und Funktionsproteinen, mangelnde Speicherung
• Magen-Darm-Erkrankungen, v.a. chronische Magenschleimhautentzündung
• Magenoperationen
• Rauchen: Beeinträchtigung des Vitamin B12-Stoffwechsels
• Vegane Ernährung, bei der keinerlei tierische Lebensmittel also auch keine Milchprodukte oder Eier verzehrt werden

B12-Bedarf ist erhöht bei:

• Die Dauer einer Schwangerschaft berechnet sich vom ersten Tag der letzten Regelblutung bis zur Geburt - das sind 280 Tage = 40 Wochen. In dieser Zeit werden an die Mutter besondere seelische und körperliche Anforderungen gestellt. Schwangerschaft und Das Stillen bietet die besten Voraussetzungen für eine optimale körperliche und seelische Entwicklung des Neugeborenen. Der Säugling wird durch die Muttermilch vor Krankheiten geschützt, er wird optimal mit Nährstoffen versorgt und die Mutter-Kind-Beziehung wird gestärkt.Stillzeit
• schweren chronischen Lebererkrankungen
• Hyperthyreose (Schilddrüsenüberfunktion)
• Einnahme von Kontrazeptiva ("Pille")
• hohen Der Name Ascorbinsäure verweist auf den Zusammenhang zwischen der berüchtigten Seefahrerkrankheit "Skorbut" und der "Antiskorbutwirkung" von Vitamin C. Alle Säugetiere können Ascorbinsäure} aus Glukose selbst herstellen. Ausnahmen sind Menschen, Affen, Meerschweinchen sowie Vögel und Fische.Vitamin C-Dosen
• Gabe von Biguanidin und Paraaminosalicylsäure

Therapie mit Vitamin B12:

Vitamin B12 wird hauptsächlich zur Nahrungsergänzung bei Mangelerscheinungen (insbesondere für strenge Vegetarier) eingesetzt. Hierzu eignen sich im Reformhaus:

• B12-haltige Hefeprodukte (nicht alle Hefeprodukte enthalten Vitamin B12!)
• Vitamin B-Präparate mit B12
• Multivitaminpräparate mit B12

Darüber hinaus wird Vitamin B12 hochdosiert bei verschiedenen Indikationen gegeben. Hochdosierte (ab etwa 500 Mikrogramm) B12-Präparate gibt es nur in der Apotheke. Anwendungsgebiete:

• Allergien: kann bei Asthma und Hautallergien sowie bei Die Neurodermitis ist eine Hautkrankheit, die durch das Nervensystem beeinflusst wird. Sie beginnt häufig im Säuglingsalter. Sie wird auch als atopische Dermatitis oder als endogenes Ekzem bezeichnet. Charakteristische Symptome sind entzündete Stellen. Hinzu kommt ein Juckreiz, der die Neurodermitiker zur Verzweiflung treiben kann.Neurodermitis helfen; reduziert Lebensmittelallergien, besonders wenn diese auf Sulfite zurückzuführen sind
• megaloblastische und perniziöse Anämie (Blutarmut)
• Unter dem Begriff Arteriosklerose versteht man eine Schädigung der arteriellen Gefäße, die zu einer Verengung der Arterien und in Folge zu einer Mangeldurchblutung verschiedener Gewebe führen kann.Arteriosklerose: Senkung des Homocysteinspiegels, zusammen mit Folsäure und Es gibt in der Natur insgesamt sechs biologisch aktive Vitamin B6-Formen. Die Hauptsubstanz ist das Pyridoxin. Zur Vitamin-B6-Familie gehören:Pyridoxin, Pyridoxol, Pyridoxamin, Pyridoxal und deren Phosphatester.
  
  Vitamin B6
• Ermüdungs- und Erschöpfungszustände
• Herpes Zoster (Gürtelrose)
• Krebs: Schutz bds. durch Rauchen verursachter Karzinome
• Die Multiple Sklerose oder MS ist eine nicht heilbare Erkrankung des Zentralnervensystems, deren Ursachen bisher nicht geklärt sind. Multiple Sklerose: Linderung der Symptome
• Zusammen mit den Vitaminen B1 und B6 gilt das Vitamin B12 als "neurotropes" Vitamin, d.h. als Nervenschutzvitamin und bei anderen neurologischen Symptomen gegeben.
• Psychische Störungen: Demenz, Depressionen, Gedächtnisschwund, Konzentrationsstörungen, Manie, Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit, Verwirrtheitszustände

Gegenanzeigen:

Vitamin B12 darf nicht bei Patienten mit Die Schuppenflechte ist neben dem Ekzem die häufigste Hautkrankheit. In Europa erkranken etwa 1 - 2 % der Bevölkerung.
Sie ist gekennzeichnet durch scharf begrenzte, mit silberweißen Schuppen bedeckte, zuweilen juckende Herde verschiedener Größe und Gestalt.Psoriasis (Schuppenflechte) verabreicht werden. Diese reagieren häufig auf hohe Vitamin B12-Gaben mit einer Verschlimmerung ihrer Symptome.

Überdosierung:

keine Vergiftungserscheinungen beschrieben; auch nach langfristiger Verabfolgung sehr hoher Dosen

Vitamin B12-reiche Lebensmittel (µg / 100 g Lebensmittel):

Pflanzliche Lebensmittel

B12 kommt nur dann in pflanzlichen Lebensmitteln vor (in geringen Mengen), wenn sie durch bakterielle Gärungsprozesse hergestellt worden sind, wie z.B. milchsaures Gemüse (Sauerkraut). Außerdem enthalten verschiedene Hefeprodukte erhebliche Mengen an B12 (Analyse beachten!).

Angaben in Mikrogramm (µg/100 g Lebensmittel)
Tierische Lebensmittel (Zur Vitamin A-Familie gehören Retinol und Retinylacetat (in tierischen Lebensmitteln) sowie ß-Carotin und andere Carotinoide (in pflanzlichen Lebensmitteln). Bereits 1500 v.Chr. war den Ägyptern eine der bekanntesten Vitamin A-Mangelerscheinungen, die Nachtblindheit, bekannt. Retinol)
Fleisch- und Wurstwaren/Innereien: Rinderleber 65,0 Hammelniere 63,0 Leber 60,0 Leber 39,0 Hammelleber 35,0 Rinderniere 33,0 Kalbsniere 25,0 Schweineniere 15,0 Rindfleisch 2,2 Schweinefleisch 0,8 Kalbfleisch 1,6		Fischprodukte: Makrele 9,0 Hering 3,5 Miesmuscheln 8,0 Thunfisch 4,3 Rotbarsch 3,8 Als "Milch" wird nach dem Milchgesetz lediglich die Kuhmilch bezeichnet, während die Milch anderer Tiere nur unter deutlicher Kennzeichnung der Tierart, z.B. als Ziegenmilch, Schafmilch, in Verkehr gebracht werden darf.Milch und Käse: Kuhmilch, 3,5% Fett gehört neben Eiweiß und Kohlenhydraten zu den energieliefernden Hauptnährstoffen. Grundbaustein der Fette sind die Fettsäuren eine Kohlenstoffkette, die mit Sauerstoff (O) und Wasserstoff (H) bestückt ist.Fett 0,4 Camembert, 30 % Fett gehört neben Eiweiß und Kohlenhydraten zu den energieliefernden Hauptnährstoffen. Grundbaustein der Fette sind die Fettsäuren eine Kohlenstoffkette, die mit Sauerstoff (O) und Wasserstoff (H) bestückt ist.Fett i.Tr. 3,1 Emmentaler, 45 % Fett gehört neben Eiweiß und Kohlenhydraten zu den energieliefernden Hauptnährstoffen. Grundbaustein der Fette sind die Fettsäuren eine Kohlenstoffkette, die mit Sauerstoff (O) und Wasserstoff (H) bestückt ist.Fett i.Tr. 2,2 Edamer, 45 % Fett gehört neben Eiweiß und Kohlenhydraten zu den energieliefernden Hauptnährstoffen. Grundbaustein der Fette sind die Fettsäuren eine Kohlenstoffkette, die mit Sauerstoff (O) und Wasserstoff (H) bestückt ist.Fett i.Tr. 2,0
Tierische Fette und Öle: keine nennenswerten Mengen		Eier ist die handelsübliche Bezeichnung für Hühnereier. Eier anderer Tiere (Ente, Gans) müssen der Art entsprechend benannt werden.Eier: Hühnerei (100 g) 1,9

^{Quelle: Souci-Fachmann-Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwerttabellen; 6. Aufl.2000; medpharm}

Literatur:

• Ratgeber: Vitamine und Spurenelemente sind chemische Elemente und ihre anorganischen Verbindungen. Unterschieden werden Mengen- und Spurenelemente. Die Mineralstoffe sind Bau- und Reglerstoffe. Sie steuern den Flüssigkeitshaushalt und sind bei einer Vielzahl von Stoffwechselprozessen notwendig.
  
  Mineralstoffe; Deutscher Reform Verlag.
• Bässler, K.H.; Lang, K.: Vitamine; Steinkopff Verlag.
• Burgerstein, L.: Handbuch Nährstoffe; 8. Aufl.1997, Haug Verlag Heidelberg
• Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr; 1. Aufl. 2000, Umschau/Braus
• Pfisterer, M.: Als Vitamin B12 werden Verbindungen zusammengefasst, die ein Kobaltatom im Zentrum ihres Moleküls enthalten. Es ist der einzige Naturstoff, in dem Kobalt bisher nachgewiesen wurde.Vitamin B12; Vorlesungsskript- Fortbildung zum Orthomolekulartherapeuten; 2001

Folsäure, Die Vitaminforschung des 20. Jahrhunderts begann mit der Entdeckung und chemischen Aufklärung des Vitamin B1. Unter Vitamin B1 werden Thiamin sowie 3 enzymatisch daraus gebildete und ineinander umwandelbare Phosphorsäureester verstanden.Vitamin B1, Es gibt in der Natur insgesamt sechs biologisch aktive Vitamin B6-Formen. Die Hauptsubstanz ist das Pyridoxin. Zur Vitamin-B6-Familie gehören:Pyridoxin, Pyridoxol, Pyridoxamin, Pyridoxal und deren Phosphatester.

Vitamin B6