Suchergebnisse

• Antioxidationsmittel

  Antioxidationsmittel sind Zusatzstoffe, die Lebensmitteln zum Schutz vor Verderb durch Oxidation (Reaktion von Sauerstoff mit Lebensmittel­bestandteilen) zugesetzt werden. Besonders gefährdet sind...

• Apfel

  Der Apfel ist die Frucht des Apfelbaumes. Aus seiner Urheimat zwischen Kaspischem und Schwarzem Meer hat er sich über alle Erdteile verbreitet.

• Apoptose

  Apoptose steht für einen geplanten Zelltod. Wie Menschen und Tiere haben auch Zellen eine bestimmte Lebensspanne. Das Absterben einer Zelle ist in ihrem Lebenszyklus bereits genetisch angelegt....

• Appetitzügler

  Appetitzügler (Anorektika) sind Arzneimittel, deren Wirkprinzip in einer den Appetit mindernden Wirkung liegt. Sie enthalten verschiedene Wirkstoffe, die im Gehirn bzw. im nervösen System...

• Aprikose

  Aprikosen (=Marillen) sind die gelben bis orangeroten Steinfrüchte des Aprikosenbaumes (Prunus armeniaca). Seine Heimat ist Westasien.

• Arachidonsäure

  Arachidonsäure ist eine Fettsäure, die hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln enthalten ist. Sie ist für die Regulation des Zellstoffwechsels von Bedeutung.

• Arganöl/Arganienöl

  Arganöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Früchten des Arganbaumes gewonnen wird. Der Arganbaum wächst ausschließlich im südlichen Marokko, und das Öl wird deshalb auch «das flüssige Gold...

• Arginin

  Arginin ist eine bedingt essentielle Aminosäure. Sie zeichnet sich durch einen hohen Stickstoffanteil im Molekül aus. Für die Erforschung des Arginins als Vorstufe von Stickstoffmonoxid...

• Arnika

  Die Arnika ist eine wichtige Heilpflanze. Man findet sie in den Gebirgen Europas, Asiens und Amerikas meist auf trockenen Gebirgswiesen, aber auch auf feuchten, moorigen Böden. Sie steht fast in alle

• Aromaöle

  Aromaöle werden in der Aromatherapie und zur Verbesserung der Raumluft, zur Schaffung angenehmer Raumatmosphäre und z.T. auch zur Aromatisierung von Speisen eingesetzt.Gewinnung:Als...

• Aromastoffe

  Aromastoffe sind konzentrierte Geruchs- oder Geschmacksstoffe, die Lebensmitteln ausschließlich zur Geruchs- und/oder Geschmacksverbesserung zugesetzt werden. Man unterscheidet:Natürliche...

• Aromatherapie

  Die Aromatherapie setzt gezielt Duftstoffe, meist auf der Basis ätherischer Öle, ein um therapeutische Wirkungen zu erzielen. Die Aromatherapie ist in der Schulmedizin noch nicht etabliert.

• Aronia

  Die Apfelbeeren (Aronia) sind eine Pflanzengattung mit etwa drei bis neun Arten in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). In der Lebensmittelgruppe Obst zählen sie zum Kernobst.In Polen und...

• Arrowroot

  Arrowroot ist der englische Name der Pfeilwurz (Marantaceae).Die Wurzelknollen verschiedener Pfeilwurz-Arten (hauptsächlich Maranta arundinaceae L.) werden zur Stärkegewinnung eingesetzt....

• Arteriosklerose

  Unter dem Begriff Arteriosklerose versteht man eine Schädigung der arteriellen Gefäße, die zu einer Verengung der Arterien und in Folge zu einer Mangeldurchblutung verschiedener Gewebe führen...

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