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Butter
Herstellung: Butter darf nur aus Milch, Sahne (Rahm) oder Molkensahne (Molkenrahm) unter Verwendung von Wasser, Speisesalz und Milchsäurebakterien hergestellt werden. Für die Butterherstellung...
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Buttermilch
Buttermilch ist ein gesäuertes, fettarmes Milchprodukt, das ursprünglich als Nebenprodukt bei dem Verfahren der Butterherstellung erzeugt wurde.
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Butterschmalz
Als Butterschmalz wird das reine, vom Wasser und Eiweiß befreite Milchfett bezeichnet.Gewinnung:Das Fett wird bei 70° C aus der Butter ausgeschmolzen, anschließend zentrifugiert, dann noch einmal...
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