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• Eisenkraut/Verbene

  Eisenkraut (Verbena officinalis) wurde bei den antiken Völkern hoch verehrt. Der Name Eisenkraut bezieht sich auf den Glauben, die Pflanze biete einen Schutz vor Verletzungen durch Eisenwaffen. Ander

• Eisenspeicherkrankheit

  Die Eisenspeicherkrankheit, medizinisch Hämochromatose, zählt in Europa zu den häufigsten Erbkrankheiten. Es handelt sich um eine Stoffwechselerkrankung, die durch eine erhöhte Eisenaufnahme aus...

• Eiweiß

  Eiweiß gehört zu den energieliefernden Hauptnährstoffen und ist Grundbaustein allen Lebens. Nahezu alle wesentlichen Funktionen sind an die Eiweiße der Zellen, Gewebe und Organe gebunden....

• Eiweißspeicherkrankheiten

  Unter Eiweißspeicherkrankheiten versteht man nach Prof. Dr. L. Wendt ernährungsabhängige Krankheitsbilder, die infolge von Eiweißablagerungen in Binde- und Stützgeweben, später dann an den...

• Eiweißwertigkeit

  Die Eiweißwertigkeit oder auch biologische Wertigkeit (BW) ist ein Maß für die Qualität von pflanzlichem und tierischem Eiweiß.Sie ist umso höher, je besser ein durch die Nahrung aufgenommenes...

• Eleutherococcus

  Siehe Taigawurzel.

• Emmer

  Emmer gilt, wie Einkorn und Khorasanweizen (= Kamut®), als Urweizensorte. Er spielte eine wichtige Rolle in der Ernährungsgeschichte der Urmenschen.

• Emulgatoren

  Emulgatoren sind Stoffe, die es ermöglichen, nicht oder nur schlecht miteinander vermischbare Flüssigkeiten in eine einheitliche Form (Emulsion) zu bringen.

• Endometriose

  Die Endometriose ist eine Erkrankung, bei der sich Zellen der Gebärmutterschleimhaut (Gebärmutter = Endometrium) in anderen Körperregionen ansiedeln und dort zu Beschwerden führen.

• Energiebedarf

  Der Energiebedarf eines Menschen wird wissenschaftlich exakt mit Hilfe der direkten oder indirekten Kalorimetrie bestimmt. Der Gesamtenergieumsatz ergibt sich als Summe aus dem  Grundumsatz,

• Energiedichte

  Die Energiedichte eines Lebensmittels ist ein Maß für den Energiegehalt (in kcal/kJ) in Relation zum Gewicht (in g) eines Lebensmittel. Bei einer gesunden Ernährung und vor allem im Hinblick auf...

• Energy Drinks und Energy Shots

  Energy Drinks sind Erfrischungsgetränke, denen zumeist Coffein haltige und andere vermeintlich stimulierende Zutaten beigemischt sind. Sie haben sich seit den späten 80er Jahren als Trendgetränke...

• Entzündungen

  Eine Entzündung (lateinisch Inflammatio) ist eine typische Reaktions­folge biologischen Gewebes auf einen äußeren oder inneren Reiz mit dem Ziel den Schädigungsreiz zu beseitigen oder zu...

• Enzian

  Im Alpen- und Voralpengebiet, im Schwarzwald und in den Vogesen auf Wiesen und Weiden verstreut, finden wir den gelben Enzian. Im europäischen Raum steht er in den meisten Ländern unter Naturschutz.

• Enzyme

  Enzyme (alter Begriff: Fermente) sind hochaktive Eiweißstoffe, die biochemische Reaktionen stark beschleunigen oder erst ermöglichen. Auf diese Weise regulieren sie viele Stoffwechselvorgänge....

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