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• Gemüsesaft

  Die Herstellung von Gemüsesäften und ähnlichen Getränken (s.u.) ist nicht nur eine Möglichkeit, Gemüse haltbar zu machen.Gemüsesäfte sind ein beliebtes Getränk in der gesunden Ernährung,...

• Gemüsetrunk

  Siehe Gemüsesaft.

• Gentechnik

  Im Jahre 1973 gelang die erste zielgerichtete Übertragung genetischer Informationen zwischen artfremden Organismen.Die Gentechnik ist der Zweig der biowissenschaftlichen Grund­lagen­forschung, in...

• Gerbstoffe

  Gerbstoffe sind in heißem Wasser recht gut lösliche Naturstoffe, die allerdings in alkoholischen Zubereitungen stabiler sind. Bei pulverisierten Drogen nimmt insbesondere bei den...

• Germanium

  Germanium (GE; Atomgewicht: 72,59) gehört vermutlich zu den essentiellen Spurenelementen. Über die Wirkungen bzw. den therapeutischen Einsatz gibt es kaum Literatur. In den meisten einschlägigen...

• Gerste

  Gerste gehört zur Familie der Gräser (Gramineae), ihr botanischer Name lautet Hordeum vulgare.Geschichte:Die Gerste gehört zu den ältesten Getreidearten. Bereits vor 17.000 Jahren hat der Mensch...

• Geschmacksverstärker

  Geschmacksverstärker sind Stoffe, die den Eigengeschmack von Speisen unterstreichen bzw. stärker zur Geltung kommen lassen.

• Gesundheit

  Für den Begriff Gesundheit gibt es keine allgemein gültige Definition. Der Brockhaus beschreibt Gesundheit als das normale (bzw. nicht krankhafte) Befinden, Aussehen und Verhalten sowie das Fehlen...

• Getreide

  Getreide ist ein Sammelbegriff für kultivierte Gräser bzw. deren Körner. Hierzu zählen im engeren Sinne die Arten der botanischen Familie der Gräser (Poaceae) Weizen, Roggen, Gerste, Hafer,...

• Getreideflocken

  Getreideflocken sind flach gewalzte Getreidekörner vorwiegend aus Hafer. Für ihre Herstellung wird das Getreide gereinigt, befeuchtet, gedarrt (Wärmebehandlung mit 70 - 80°C heißer Luft),...

• Getreidemühlen

  Mahlwerke:Getreidemühlen werden heutzutage mit zwei Mahlprinzipien angeboten. Das älteste Mahlwerk ist das so genannte Scheibenmahlwerk. Bei diesen Mahlwerken dreht sich ein freibeweglicher...

• Getreideprodukte

  Nach dem Sieben und Reinigen des Getreides werden die verschiedenen Mühlenerzeugnisse durch Vermahlen, Quetschen, Schroten oder Sieben hergestellt. Hierzu zählen die Mahlprodukte, die nach dem...

• Gewürze

  Als Gewürze im engeren Sinn werden getrocknete, exotische Pflanzenteile bezeichnet, die als geschmacksgebende Speisezutaten Verwendung finden. Frische Zutaten, wie z.B. Schnittlauch oder Petersilie n

• Ghrelin

  Ghrelin wird auch als „Hungerhormon“ bezeichnet. Die Ausschüttung von Ghrelin sorgt für einen ausgeprägten Hungerreiz.

• Gicht

  Gicht ist eine ererbte Stoffwechselstörung des Purin- bzw. Harnsäurestoffwechsels. Bei erhöhter Konzentration in Blut (Hyperurikämie) und Körpersäften kann die Harnsäure auskristallisieren und...

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