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• Jackfrucht, Jackfruit

  Die Jackfrucht ist eine Frucht, die in reifem Zustand süß schmeckt. Unreif geerntet ist sie geschmacksneutral. Unreife Jackfrüchte haben eine faserige Konsistenz, die der von Fleisch ähnlich ist.

• Jod

  Jod (J; Atomgewicht: 126,904) ist ein essentielles Spurenelement. Es wird im Darm fast vollständig resorbiert. Fast der gesamte Jodbestand des Menschen (ca. 10 mg) ist in der Schilddrüse...

• Jogurt

  Joghurt ist ein Sauermilcherzeugnis, das aus den Bakterienstämmen Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus hergestellt werden muss (gesetzlich vorgeschrieben). Joghurtähnliche...

• Johannisbeeren

  Johannisbeeren sind die Früchte mehrjähriger Sträucher, die bis zu zwei Meter hoch werden. Sie zählen zu den Säure reichsten Beeren.

• Johannisbrotkernmehl

  Johannisbrotkernmehl ist das vermahlene Endosperm der Samen der Früchte des in den Mittelmeerländern beheimateten Johannisbrotbaumes (Ceratonia siliqua). Die Samen mit 45-62 % quellfähigen...

• Johanniskraut

  Mitte Juni steht das Johanniskraut in voller Blüte. Es ist zu dieser Zeit auch für den Laien an den leuchtend-gelben Blüten und dem typischen Erscheinungsbild der Blätter leicht zu erkennen. Der...

• Joule

  Joule - benannt nach James Prescott Joule - ist die seit Januar 1978 gültige Maßeinheit für Arbeit, Energie und Wärmemenge im internationalen Maßeinheitssystem.In der Ernährungswissenschaft...

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