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• Perubalsam

  Perubalsam ist eine zähflüssige, dunkelbraune, nach Vanille und Benzoe riechende Flüssigkeit, die aus dem etwa 20 - 25 m hohem 10jährigen Myroxylon-Baum als Ausscheidungsprodukt gewonnen...

• Pestizide in Lebensmitteln

  Der Begriff Pestizid setzt sich zusammen aus dem lateinischen pestis (Seuche, Unheil) und ...cid von caedere (töten, vernichten). Er wurde aus dem englischen Sprachgebrauch als chemische...

• Petersilie

  Die Petersilie ist im östlichen Mittelmeerraum heimisch und gehört zur Familie der Apiaceae (Doldengewächse). Es ist eine zweijährige Pflanze mit glatten oder krausen Blättern. Diese zwei...

• Pfeffer

  Der Pfeffer ist an der Malabarküste im südlichen Indien heimisch und gehört zur Familie der Piperaceae (Pfeffergewächse). Pfeffer ist eine Kletterpflanze, die bis zu 15 m hoch wird. An langen...

• Pfefferminze

  Die arzneilich und als Gewürz benutzte Pfefferminze ist aus drei der 15 bis 30 bekannten Minzarten durch Zufallskreuzung entstanden. Es sind dies Mentha rotundifolia, Mentha longifolia und Mentha...

• Pfirsich

  Pfirsiche sind Steinobstfrüchte kleiner Bäume. Die Frucht ist rundlich, manchmal gespitzt mit einer mehr oder weniger deutlichen Längsfurche und einem vertieften Stielansatz. Die Schale ist...

• Pflaumen

  Die Kultur dieser eng verwandten Obstarten reicht bis in das Altertum zurück. Ihre Urheimat ist Vorderasien, Turkestan und der Kaukasus. Die Steinfrüchte wachsen auf sommergrünen, bis zu 4 m...

• Phenylketonurie

  Die häufigste, erblich bedingte Erkrankung unter den Aminosäurestoffwechselstörungen ist die Phenylketonurie (= PKU).Ein Enzymmangel verhindert den vollständigen Abbau der Aminosäure...

• Phosphatidylserin

  Phosphatidylserin (PS) ist wie Lecithin ein natürlich vorkommendes Phospholipid und essentiell für die Funktion aller Zellen im Körper. PS wird in geringen Mengen auch vom Körper produziert. Es...

• Phosphor

  Phosphor (P; Atomgewicht: 30,974) liegt im Organismus in Form von Phosphat (PO4) vor, entweder als freies Phosphat oder gebunden als Baustein zahlreicher Verbindungen (z.B. Nukleinsäuren, Phospholipi

• Phyllochinon

  Siehe Vitamin K.

• Phytinsäure

  Die Phytinsäure gehört zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe (SPS). Bereits 1872 wurde dieser Stoff in der Aleuronschicht des Getreides nachgewiesen. Neben seiner Rolle, Fraßfeinde wie...

• Phyto-Östrogene

  Phyto-Östrogene sind in Pflanzen vorkommende Substanzen, die ähnliche Wirkungen ausüben, wie die von Mensch und Tier hergestellten Östrogene. Als Phyto-Östrogenewerden die Isoflavonoide und die...

• Phytotherapie

  Die Phytotherapie oder Pflanzenheilkunde [griechisch: Phyton = Pflanze] ist die Wissenschaft, die sich mit der Anwendung pflanzlicher Heilmittel beim kranken Menschen befasst. Sie gehört zu den...

• Piment

  Piment ist in Süd- und Mittelamerika und Westindien heimisch und gehört wie der Pfeffer zur Familie der Myrtaceae (Myrtengewächse). Der Pimentbaum wird 6 bis 13 m hoch, die männlichen und...

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