Warenkunde Fett

• Arganöl/Arganienöl

  Arganöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Früchten des Arganbaumes gewonnen wird. Der Arganbaum wächst ausschließlich im südlichen Marokko, und das Öl wird deshalb auch «das flüssige Gold...

• Butterschmalz

  Als Butterschmalz wird das reine, vom Wasser und Eiweiß befreite Milchfett bezeichnet.Gewinnung:Das Fett wird bei 70° C aus der Butter ausgeschmolzen, anschließend zentrifugiert, dann noch einmal...

• Cocosfett

  Siehe Kokosfett.

• Distelöl

  Distelöl wird aus Samen der Saflorpflanze (Carthamus tinctorius L.) gewonnen früher Färberdistel oder falscher Safran genannt.Herkunft/Gewinnung:Die krautartige Pflanze ist in Ägypten, Ostasien...

• Erdnussöl

  Erdnussöl wird aus der Erdnuss (Arachis hypogaea) aus der Familie der Papilionaceen gewonnen.Herstellung/Gewinnung:Erdnüsse werden heute vorwiegend in Indien, West- und Mittelafrika, Nord- und...

• Erucasäure

  Erucasäure ist eine Fettsäure, die in den Samen bestimmter Pflanzen, insbesondere Raps und Senf, vorkommt. Erucasäure kann in höheren Mengen gesundheitsschädlich sein. EU-Verordnungen legen...

• Fettersatzstoffe

  In den letzten Jahren wurden v.a. in den USA Fettersatzstoffe entwickelt, die fettähnliche Eigenschaften haben, jedoch kalorien- und cholesterinvermindert bzw. -frei sind. Zum Teil sind diese bis jet

• Haselnussöl

  Haselnussöl wird aus der Haselnuss (Carylus avelana) gewonnen.Herkunft/Gewinnung:Zur Gewinnung werden Haselnusssorten aus Südeuropa, Kleinasien und Mitteleuropa verwendet, wo sie schon in jüngster...

• Kokosfett

  Kokosfett wird aus dem Samen (Kern) der Kokospalme, also der Kokosnuss gewonnen. Wegen seines niedrigen Schmelzpunktes (25 - 27°C) ist Kokosfett in den Produktionsländern (Tropen) flüssig =...

• Kürbiskernöl

  Herkunft/Gewinnung:Aus den Riesen- und Speisekürbissen sowie deren Unterarten gewinnt man durch Auspressen der Kerne ein grünes Speiseöl (hoher Chlorophyllgehalt). Das Heimatland der Pflanze ist...

• Lebertran

  Lebertran ist eines der ältesten natürlichen Nahrungsergänzungsmittel mit einem sehr hohen Gehalt an Vitamin A und Vitamin D.Herkunft und Gewinnung:Lebertran stammt aus den Lebern von Dorsch,...

• Leindotteröl

  Leindotter ist eine Öl liefernde Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Er nicht gleichzusetzen mit Lein. Wie Leinöl hat auch Leindotteröl einen hohen Anteil an der Omega-3-Fettsäure...

• Leinöl

  Leinöl wird aus den Samen der Leinpflanze (Linum usitatissimum L.) gewonnen.Herkunft/Gewinnung:Hauptanbaugebiete sind Argentinien, die USA und die Sowjetunion. Die glänzend braunen flachen Samen...

• Maiskeimöl

  Herkunft/Gewinnung:Kulturmais wird aus den Keimen der Maispflanze (Zea mays) gewonnen. Etwa 1520 nach Europa gebracht, ist der Mais eine der drei wichtigsten Getreidepflanzen der Welt, auch Corn, Kur

• Margarine

  Margarine ist eine streichfähige Zubereitung aus 80 % Fett (feste Fette, Öle) und 20 % Wasser. Geschichte:Die erste Margarine, von dem französischen Forscher Meges-Mouries 1870 als billiger...

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