Warenkunde Gemüse

• Alfalfa

  Alfalfa ist auch unter dem Namen Luzerne bekannt. Alfalfa stammt aus dem Arabischen und bedeutet soviel wie „Vater aller Nährmittel“ oder "gute Nahrung". Die feurigen Araberhengste profitierten...

• Artischocke

  Botanischer Name: Cynara scolymus; gehört zur Familie der Korbblütler (Compositae).Herkunft/Anbau:Die Heimat der Artischocke ist nicht genau bekannt, vermutlich Arabien, die Mittelmeerländer,...

• Aubergine

  Die Aubergine ist eine Gemüsepflanze, die vor allem in der mediterranen Küche in zahlreichen Varianten verwendet wird. Bekannte Gerichte, in denen Auberginen vorkommen, sind Moussaka und...

• Avokado

  Die Avocado, auch Alligatorbirne genannt, ist die Frucht des immergrünen Strauches oder Avocadobaumes, der heute in vielen tropischen und subtropischen Ländern angebaut wird.

• Bohnen

  Die Heimat der Bohne (Gattung Phaseolus) ist Mittel- und Südamerika. Dort ist sie seit jeher ein Grundnahrungsmittel zusammen mit Mais. Heute liegen die Hauptanbaugebiete der Bohne in Europa und...

• Brokkoli

  Brokkoli - eine andere Schreibweise ist Broccoli - ist eng verwandt mit dem Blumenkohl. Er wurde in England auch als “Italienischer Spargel“ bekannt.Anbau, Geschichte und Herkunft:Ursprungsland...

• Erbsen

  Erbsen (Pisum sativum) sind eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Die frühesten Spuren gehen bis ca. 9750 Jahre vor Christus zurück. Nach der Anbaufläche steht die Erbse heute weltweit an...

• Falafel

  Falafel ist ein ägyptisches Nationalgericht, das zu allen Mahlzeiten angeboten wird. In Ägypten wird Falafel Taamia genannt und mit roten Bohnen, Phul, zubereitet.Im Jemen, wie in den meisten...

• Gemüse

  Gemüse ist ein Oberbegriff für die essbaren Teile von meist einjährigen Nutzpflanzen.Gemüsesorten:Je nachdem, welche Pflanzenteile der Ernährung dienen, unterscheidet man:Wurzelgemüse: z.B....

• Gemüsesaft

  Die Herstellung von Gemüsesäften und ähnlichen Getränken (s.u.) ist nicht nur eine Möglichkeit, Gemüse haltbar zu machen.Gemüsesäfte sind ein beliebtes Getränk in der gesunden Ernährung,...

• Gemüsetrunk

  Siehe Gemüsesaft.

• Grünkohl

  Grünkohl ist ein Wintergemüse, das aufgrund seines hohen Gehaltes an Mineralstoffen und Vitaminen ernährungsphysiologisch sehr hochwertig ist. Er wird daher als „Superfood“ bezeichnet.

• Hopfen

  Der Hopfen ist eine bis zu 20 m hoch rechtswindende Rankpflanze. Männliche und weibliche Pflanzen sind getrennt. Wegen der Bedeutung für das Bierbrauen ist der Hopfen (nur die weibliche Pflanzen)...

• Hülsenfrüchte

  Hülsenfrüchte ist die handelsübliche Bezeichnung der reifen, essbaren Samen aus der Familie der Schmetterlingsblütler (Leguminosae). Hierzu gehören Bohnen, Erbsen, Linsen und Sojabohnen als...

• Hummus

  Hummus ist ein Gericht, das im Nahen Osten fast bei jeder Mahlzeit gereicht wird. Die Hauptzutat sind Kichererbsen.

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