Warenkunde Milch

• Butter

  Herstellung: Butter darf nur aus Milch, Sahne (Rahm) oder Molkensahne (Molkenrahm) unter Verwendung von Wasser, Speisesalz und Milchsäurebakterien hergestellt werden. Für die Butterherstellung...

• Buttermilch

  Buttermilch ist ein gesäuertes, fettarmes Milchprodukt, das ursprünglich als Nebenprodukt bei dem Verfahren der Butterherstellung erzeugt wurde.

• Jogurt

  Joghurt ist ein Sauermilcherzeugnis, das aus den Bakterienstämmen Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus hergestellt werden muss (gesetzlich vorgeschrieben). Joghurtähnliche...

• Käse

  Käse sind fermentierte und gereifte Milchprodukte mit hohem Nährwert und hoher Verdaulichkeit, bedingt durch den Säuerungs- und Reifungsprozess bei der Herstellung.Herstellung von Käse - aus...

• Kefir

  Kefir ist ein Sauermilchgetränk von sämiger Konsistenz. Ursprünglich stammt es aus dem Gebiet des Kaukasus und anderen osteuropäischen Ländern. Er wurde ursprünglich aus Schaf-, Ziegen- und...

• Milch

  Milch und Milchprodukte zählen in der Geschichte der Menschheit zu den ältesten Lebensmitteln. Früheste Belege über Milch stammen von sumerischen Relieftafeln, die Milchgewinnung und Verarbeitung...

• Probiotische Milchprodukte

  Probiotische Milchprodukte, wie z.B. "LC1" oder "Vifit", sind nach der Markteinführung in Frankreich, Belgien, Holland, Spanien und der Schweiz seit kurzem auch auf dem deutschen Markt. In ihnen sind

• Quark

  Quark ist ein Frischkäseerzeugnis mit hohem Eiweißgehalt. Er wird in verschiedenen Fettstufen angeboten.

• Sanoghurt

  Siehe Jogurt.

• Schmelzkäse

  Schmelzkäse ist ein Lebensmittel, das durch Einschmelzen von Käse mit Schmelzsalzen hergestellt wird. Der Schweizer Fabrikant Walter Gerber fertigte im Jahre 1911 das erste Schmelzkäseerzeugnis.

• Skyr

  Skyr kommt traditionell aus Island. Es ist ein Milchprodukt, das dem Speisequark in Konsistenz und Nährwerten ähnlich ist.

• Vorzugsmilch

  Rohmilch ist eine unbehandelte Milch und Grundstoff aller Milchprodukte. Für die Herstellung und den Verkauf von Rohmilch und Rohmilchprodukten, insbesondere Rohmilchkäse, gelten besondere...

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