Warenkunde Süßungsmittel

• Agavendicksaft

  Agavendicksaft ist ein natürliches Süßungsmittel. Der Agavensaft ist reich an Inulin, einem Polysaccharid, das aus durchschnittlich 9 Fructose- und 1 Glucoseeinheit besteht. Durch Erhitzung beim...

• Ahornsirup

  Ahornsirup ist ein natürliches Süßungsmittel ( alternatives Süßungs-mittel). Seine Konsistenz ist dickflüssig und er wurde ursprünglich von den Indianern Nordamerikas bzw. Kanadas als...

• Alternative Süßungsmittel

  Zu den alternativen Süßungsmitteln werden die ohne allzu große industrielle Verarbeitung gewonnenen, süß schmeckenden Lebensmittel gezählt. Sie gelten als Alternative zu dem hoch gereinigten...

• Aspartam

  Aspartam ist ein kalorienarmer Süßstoff. Im Handel ist er unter den Markennamen "Canderel" und "Nutra Sweet" erhältlich. Aspartam besteht aus den beiden Aminosäuren Asparaginsäure und...

• Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962)

  26. Januar 2005 um zwei Süßstoffe erweitert: à Sucralose und Aspartam-AcesulfamSalz. Die beiden Süßstoffe wurden bereits 1996 vom wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss der EU (dem Scientific...

• Carob

  Carob oder Karoben sind die Früchte des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua). Er wächst in den Ländern rund um das Mittelmeer. Hauptproduzenten sind Spanien, gefolgt von Italien, Marokko,...

• Cyclamat

  Cyclamat ist ein Süßstoff mit der E Nummer 952. Das weiße, geruchlose Pulver wurde 1937 erstmals künstlich hergestellt.Herstellung:Die Herstellung erfolgt chemisch-synthetisch.Chemische...

• E 959

  Siehe Stichwort: Neohesperidin (E 959).

• Fruchtzucker

  Fruchtzucker (Fructose, ältere Bezeichnung Laevulose) ist ein Mono-saccharid (Einfachzucker, Kohlenhydrate), das natürlicherweise in vielen Nahrungsmitteln wie vor allem Obst, Gemüse und Honig...

• Fructose

  Siehe Fruchtzucker.

• Honig

  Honig ist das älteste natürliche Süßungsmittel. Bienenhonig war jahr­tau­sendelang das einzige intensiv süß schmeckende Lebensmittel, das dem Menschen zur Verfügung stand. Honig wird aus...

• Isomalt

  Isomalt (Handelsname: Palatinit) ist eine Mischung aus Glukose-Sorbit/Glukose-Mannit (chem.Bezeichnung: O-D-Glucopyranosyl-1,6 Fructofuranose). Es ist optisch nicht von Zucker zu unterscheiden.Die Fo

• Kokosblütenzucker

  Kokosblütenzucker ist einer der Zucker, der aus Palmenarten gewonnen wird. Er ist ein natürliches Süßungsmittel und besteht im Wesentlichen aus Saccharose.

• Lactit

  Lactit ist ein künstliches Süßungsmittel und Trägerstoff, der aus Milchzucker hergestellt wird. Lactit war bis vor kurzem in Deutschland verboten, wurde aber im Zuge der Harmonisierung des...

• Mannit

  Mannit ist in der Natur weit verbreitet (z.B. im Manna, dem eingetrockneten Saft der Mannaesche; in vielen Früchten und Kräutern). Früher wurde Mannit durch Extraktion (Herauslösen) aus Manna...

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